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Youenn Tosser, artisan boulanger et héritier d’une tradition bretonne vieille de 4 générations, œuvre dans le domaine de la fabrication biologique depuis plus de 20 ans, tant en Europe qu’au Québec. En 1991, il s'associait avec sa conjointe et fondait la Boulangerie Artisanale enr. en plein coeur des Cantons de l’Est. Les pains et croissants au levain biologiques ont vite fait leur réputation et aujourd’hui encore, ils demeurent leur spécialité. Avec les années, plusieurs produits se sont ajoutés à la production, ce qui fait de La Boulangerie Artisanale un joueur de premier plan dans le monde de la nutrition santé.
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